Как приготовить говяжью рульку: секрет самого популярного в Интернете способа
За последние 10 дней приготовление говяжьей рульки стало горячей темой в гастрономическом кругу, особенно осенью и зимой большое внимание привлекают тушеные блюда. В этой статье вы подробно познакомитесь с методами приготовления говяжьей рульки на основе популярных в Интернете методов и прикрепите структурированное сравнение данных.
1. Пищевая ценность мяса говяжьих сухожилий.
Говяжье сухожилие — это мышца говяжьей ножки, богатая белком, железом и коллагеном. Он подходит для долгосрочных методов приготовления, таких как тушение и тушение, и имеет твердую и жевательную текстуру.
| Информация о пищевой ценности | Содержание на 100 г |
|---|---|
| белок | 22 г |
| Толстый | 6г |
| железо | 3,2 мг |
| коллаген | Богатый |
2. 5 самых популярных в Интернете способов приготовления говяжьей рульки
| упражняться | индекс тепла | время приготовления | ключевые ингредиенты |
|---|---|---|---|
| Тушеное говяжье сухожилие | 95 | 2 часа | Светлый соевый соус, темный соевый соус, сахарный песок |
| Тушеное говяжье сухожилие | 88 | 3 часа | Белая редька, кусочки имбиря |
| Пряное говяжье сухожилие | 82 | 2,5 часа | Сушеный перец чили, сычуаньский перец горошком |
| Томатно-говяжье сухожилие | 75 | 2 часа | помидоры, лук |
| Карри говяжье сухожилие | 68 | 1,5 часа | Кубики карри, кокосовое молоко |
3. Подробный рецепт тушеных говяжьих сухожилий (самый популярный в Интернете)
1.Подготовить материалы: 500 г говяжьей голяшки, 3 ломтика имбиря, 2 звезды аниса, 1 небольшой кусочек корицы, 2 лавровых листа, 3 ложки светлого соевого соуса, 1 ложка темного соевого соуса, 15 г сахарного песка.
2.Этапы обработки:
① Говяжьи голяшки бланшировать в холодной воде, довести до кипения, вынуть и промыть.
② Нагрейте масло в сковороде, добавьте сахар и обжаривайте до карамельного цвета.
③ Добавьте говяжьи сухожилия и обжаривайте, пока они не подрумянятся.
④ Добавьте все специи и приправы, а также залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
⑤ Доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите 1,5-2 часа.
4. Советы по приготовлению
| Часто задаваемые вопросы | решение |
|---|---|
| Мясо слишком твердое | Увеличьте время варки или используйте скороварку. |
| Вкус мягкий | Замаринуйте заранее или соберите сок в конце. |
| Тяжелое ощущение жирности | При бланшировании добавьте кулинарное вино, после тушения поставьте в холодильник, чтобы удалить масло. |
5. Характерная практика в разных регионах
Согласно анализу данных всей сети, существуют очевидные различия в способах обработки говяжьих сухожилий в различных местах:
| область | Рекомендуемые практики | основная приправа |
|---|---|---|
| Сычуань | Пряное говяжье сухожилие | Дубаньцзян, сычуаньский перец горошком |
| Гуандун | Говяжье сухожилие | Соус Чжухоу, кожура мандарина |
| Цзянсу и Чжэцзян | Говяжье сухожилие с каменным сахаром | Рисовое вино, каменный сахар |
| северо-запад | Говяжье сухожилие | тмин, порошок чили |
6. Рекомендации по хранению и употреблению.
1. Сваренные говяжьи сухожилия можно хранить в холодильнике вместе с супом 3-4 дня.
2. Срок хранения замороженного продукта может быть продлен до 1 месяца. Размораживайте естественным путем перед употреблением.
3. После нарезки его можно использовать в говяжьей лапше, салатах и т. д.
Из приведенного выше анализа видно, что говяжья рулька в последнее время стала популярным местом среди гурманов благодаря своей богатой питательной ценности и разнообразным методам приготовления. Будь то классический рецепт тушения или инновационный вкус карри, он удовлетворит потребности самых разных вкусов. Рекомендуется выбрать подходящий способ приготовления по личным предпочтениям и наслаждаться этим вкуснейшим блюдом.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
